Двухслойный мармелад Satine от Пьера Эрме

Не подскажешь до скольки градусов нагревать если маракуйя заменить на лимон, а абрикос на вишню ( у меня ещё есть черника и смородина, груши, яблоки) может порекомендуешь замену???