Котлеты по-персидски

Солянушка писал(а):

Оленька, у Вас часто в рецептах фигурирует сушеная зелень, особенно меня интересует сушеный зеленый лук.

Спасибо, что заметила. Да я очень люблю добавлять в блюда сухой зелёный лук

Солянушка писал(а):

Вы его покупаете или сами заготавливаете?

Увы, покупаю. Он в пакетиках магазинных. И стоит не так чтобы дёшево Если бы я сама имела возможность где-нибудь его выращивать, то конечно сама бы заготавливала. И именно так и делала бы - помыла, мелко нарезала и высушила.

Солянушка писал(а):

почему именно сушеная?

Олечка, свежую зелень тоже никто не отменял Но у сухой зелени, особенно у зеленого лука и укропа такой приятный, не побоюсь этого слова, изысканный вкус А вот киндза и петрушка в сухом виде мне нравятся меньше, такими я их почти не использую. Недавно мне попался сухой репчатый лук, тоже интересный вкус придаёт блюду, а при варке или тушении почти полностью растворяется. Кстати, кроме сухой зелени я ничего не покупаю в магазине, все приправы и специи давно покупаю на рынке.