Печенье, о котором нужно забыть

хочу тоже попробовать это печенье.
вопрос такой - у меня духовка электрическая и совсем небольшая. остывает быстро. может мне подольше подержать? или как сделать, чтоб они смогли "дойти" до нужного состояния? просто смысл держать 12 часов, если уже через пол часа все полностью остынет?