Сыр Армянский или Адыгейский. Мой вариант

Сыродельные гуру, примите у меня зачет, пожалуйста.

Итак, у меня будет 2 литра молока, подогретого до 32-33 гр.
К 6-8 мл. тепленькой водички добавлю 4 мл. закваски (дозировать буду шприцем)
Потом все в молоко и далее по рецепту.
Правильно рассчитала?
Заранее спасибо.