Осетинский сычужный сыр

Эльвирочка, спасибо большое на добром слове!!!!!

Овсяннка писал(а):

и вот мой отчет о проделанной работе :

вот это даааааа!!!!!!
Превосходный сыр!!!!!! , вижу, что отлично получился!

Овсяннка писал(а):

Всех домашних предупредила, что пробовать будем не раньше, чем через 3 дня (хочется рассольного сырка попробовать)

, думаю, домашним прийдётся недельку подождать до рассольного! Ему нужно как следует усолиться

Овсяннка писал(а):

Тааааак вкууусно!

УУУррааааааааа!!!!!
Очень рада, что процесс сыроделия оказался приятным!!!!!

Овсяннка писал(а):

Осталось не напартачить с рассолом!

Эльвирочка, если сыр останется - смело делай рассольный!
Чтобы ускорить процесс подвяливания и не ждать 3 суток(чтобы сыр в рассоле не размок), можно поступить, как Сигиточка, т.е. положить под нетяжёлый пресс на ночь, чтобы быстрее сыворотка вышла. Рассол из расчёта 1л сыворотки - 100гр соли. Кстати, тётя мне как-то советовала добавить немного сахара в рассол при кипячении. Всё, сыр нарезаешь(или нет), плотно в лоток, заливаешь холодным рассолом, сверху чем-нибудь придавливаешь и в холодильник на недельку!
Благодарю тебя за доверие, замечательное фото и сердечные слова!!!!!