Сыр Армянский или Адыгейский. Мой вариант

Keily писал(а):

и я сразу из свеженького начала бы творить.

свежее наоборот ставят в холодильник ,выдерживают положенное время и только потом начинают варить.
В свежем молоке есть микроорганизмы(назову так,просто не знаю как правильно,но можно поискать),которые не дают молоку сворачиваться.
Хотя летом ,я несколько раз делала сразу же из купленного,получилось.
Сегодня муж купил молоко для сыра, оставил в машине,т.к. на улице холодно,а завтра начну варить сыр.

Татьяна_66 писал(а):

Сыродельные гуру, примите у меня зачет, пожалуйста.

ох и уморила ты Танюшка
у нас только Надя "сечет" и Таня спец в армянском ,а мы начинающие

Татьяна_66 писал(а):

добавлю 4 мл. закваски

Таня,я так поняла,что речь идет о ферменте(молокосвертывающем),постарайся запоминать правильные названия,потом легче будет.
У меня первое время была такая каша в голове с терминологией
не могла объяснить продавцу,что мне нужно,говорили на разных языках
если хочешь ,могу тебе в личку скинуть ссылку на хороший фильм для начинающих.В нем автор все разжевывает,но вместе с тем ,называет все правильно