Торт «Южный роман»

Здравствуйте!
Прежде всего - большое спасибо за рецепт!!! Уже неоднократно делала и для семьи и на заказ.
Это первый для младшенькой:
<








У меня есть вопрос - сейчас нужно заменить крем, аллергия на сырую сметану у заказчицы.Есть ли опыт с кремом сливки/маскарпоне/пудра или кремом пломбир? Второй с уваренной сметаной, но со сливочным маслом - пропитает ли? Буду очень признательна, если поделитесь опытом!
Ещё раз спасибо за от личный рецепт!!!