Вино вишневое… In Vino Veritas!

kravgb писал(а):

Про "детскую болезнь" очень точное замечание, Ева.

kravgb писал(а):

Наугад, канешно, прикольнее всего, но череСчур волнительно.

Это как сказать...
Пока ты "молодой и зеленый" винодел , плохо представляешь себе все подводные камни... Это как рожать в первый раз... Волнительно, но не страшно... В отличие от второго раза....
С другой стороны, когда начитаешься теории и инструкций, поймешь, что все они разные и часто противоречат друг другу... То есть у тебя будет мешок строжайших рекомендаций и истин в последней инстанции... разных...
Вот и придешь к логике, интуиции и эксперименту как инструментарию...

kravgb писал(а):

За свои пятки, аксакалы, не волнуйтесь

kravgb писал(а):

Даешь виноделие в тундру!

kravgb писал(а):

За "молодежь" отдельное спасибо

Я вообще-то имела в виду винодельческий возраст...

kravgb писал(а):

Если Ваши, Ева, "64" в нике именно то, что я думаю

Не-а... Вряд ли...
Это был всего лишь порядковый номер Ев, предложенный компьютером... А я и не заморачивалась...

Igor7 писал(а):

Тундра и виноделие понятия несовместимые. Я так думаю. Опять же с другой стороны - раз есть фрукты, значит может быть виноделие.

Вот именно... Фрукты (сахар вам в помощь... ) и температура (тут спасут - подпол, подвал, квартира... )

Igor7 писал(а):

у народов Севера организм не вырабатывает очень важный фермент - АЛКОГОЛЬДЕГИДРОГЕНАЗА

Опять страшные слова...
Но, думаю, Леночка не совсем представитель этих народов...

kravgb писал(а):

Игорь, вы исключительно серьезно относитесь к моим словам.

kravgb писал(а):

пока я набираюсь этого самого опыта, обещаю развлекать вас своим присутствием и дурацкими историями, а также надоедать вопросами.

kravgb писал(а):

В общем, вам не удастся от меня отделаться. Смиритесь.

kravgb писал(а):

В процессе переливок была проведена вдумчивая дегустация и вот вердикт - вино еще сильно пахнет брагой, по вкусу - брага, про сладость я уже говорила, про градусы, кажется, тоже приврала - нет там градусов вина. Меньше. Много меньше. В общем, по вкусу - сладкий винный напиток, такой, для девочек... Мне кажется, вино просто недобродило.

Да, скорее всего!

kravgb писал(а):

После последних консультаций я взялась за переливки, переливаю каждый день, ну, решила устроить такую серию переливок. Видимый результат - у вина проснулся запах.

Отлично!!!!!

kravgb писал(а):

Я так понимаю, у меня есть варианты: 1. занести вино с балкона в комнату, типа на дображивание. Плюсы - может быть и добродит, минусы - страшно.... В комнате сильно тепло +24. 2. вывезти вино в подвал на созревание. Плюсы - температура +8+10, минус - процесс пойдет без меня. Я там буду раз в неделю, в лучшем случае. 3. Оставить вино на балконе - по-моему уже не вариант, температура на этой неделе будет уже минусовая....

Я бы посоветовала начать с первого пункта - дней на 5-10 в комнату... Потом снова переливка, после чего в подвал! Это оптимальный путь в данной ситуации! Минусов не вижу! Раз в неделю - будет вполне достаточно! Даже перебор! Если у тебя вино взбодрится от переливок и температуры, то на дображивании все пойдет само собой!