Рубленные котлеты «Дуэт»

MN2012 писал(а):

да уж, название загадочное

Специально полезла в свои старые записи рецептов, нашла этот рецепт. Он ко мне попал еще в 80-ые годы, называется действительно "Мясо по-албански".
Рецепт почти такой же, но все в расчете на 1 кг свинины, все по 3, 3ст.л. крахмала, 3 ложки майонеза, 3 яйца и 3 зубчика чеснока. Мариновать 12 часов в холодильнике и выкладывать на сковороду котлетки. Думаю, за счет маринования мясо получается сочное и мягкое. Это, как и шашлык.