Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Весело тут у вас, ребята!
Ура, заместитель Евочки- землячка, своим по блату подсказки будут получше?
Я тут эта.. слишком ответственно походила к процессу тихого брожения, не трогала, не лезла, не мешала... В общем, когда увидела что там происходит, процесс уже был в разгаре. Покрылась моя субстанция какой-то тонкой, но плотной пленкой, мне даже показалось что с комочками плесени, на которую я случайно и уронила край ткани, прикрывавшей кастрюлю (потому и обнаружила). Край этого пленочного круга утонул, пока я разбиралась с прочими заготовками и попутно решала что с этим делать и чем снимать, вся эта пленка ушла на глубину.. Шо це воно таке було... - тайна покрытая уксусом есть. Мошки летают, муть пропадает, запах уксуса стал слабее и уже не сшибает с ног при открывании двери в ту комнату.
Может кто подскажет- чо это было и не испортило ли оно мне уксус?