Интересно, надо попробовать. Только не поняла три вещи.
1. Зачем надо сушить голени перед маринованием?
2. Рис обжаривать или просто перемешать и снять с огня?
3. Вода должна быть какой температуры, когда рис заливать? Я так понимаю, что рис все равно набухнет, но если залить горячей, то набухнет почти до готовности.