Вино вишневое… In Vino Veritas!

Шик! Блеск!
Гуру виноделия признали мои идеи разумными!!!!
Как там ваши пятки, аксакалы?

Про торопы -жесть? -гость? В общем, про нетерпячку.
Я девственна в вопросе виноделия, потому нервничаю. Мне кажется, что если вино вишневое стоит без каких-либо признаков движения 3 дня в тепле, то оно может начать, например, портиться. И поэтому надо с ним что-то делать....

А терновое, говорите, пусть еще постоит? Ок. 15-ти минут хватит? Мало? А сколько хватит?