Болталка и ваши торты сюда - 2

Алычка
Красивый тортик получился! К слову о глазури, она должна быть текучей, но не чрезмерно, если сильно остудить, то она не будет стекать нормально, а будет...ошметками. У меня пропорция ганаша - на 100 мл сливок 100 гр черного шоколада, без масла и проч., очень вкусно.
Подтеки делаю из кондитерского мешка с насадкой круглой 3 мм диаметр. Сначала обрабатываю бока торта, потом заливаю центр и распределяю ганаш так, чтобы подтеки не портил )))