Торт «Микадо» (армянский рецепт)

Маралка писал(а):

Ева, спасибо огромное за мастер класс подробнейший.

Не за что, Маралка! Надеюсь, рецепт пригодится!

Маралка писал(а):

Вы наверное педагог по образованию.

Не совсем... Я математик, программист... Но и преподавала одно время...

Маралка писал(а):

Так все понятно и доступно. Люблю читать ваши рецепты.

Спасибо, солнышко, мне очень приятно это слышать!

Маралка писал(а):

И Готовила мясо которое долго хранится. Супер!

ОГО!!! Не самый простой рецепт!!
Как я рада!!!

Маралка писал(а):

Теперь вот надо масло топленое по вашим рекомендациям приготовить.

Дерзай! А чем ты мясо заливала? Курдючным жиром? Баранину готовила?

Маралка писал(а):

Спасибо - спасибо !!!

На здоровье, моя дорогая!!!!
Приходи еще!

==============================================

Tatka35 писал(а):

Неееее...У меня как раскатала, так всё время и есть...что на столе, что в духовк е.

Вот именно это меня и напрягает... Так быть не должно!

Tatka35 писал(а):

ага...оставляю... но особых изменений не видю....

Вот тебе и отличие!
Танюш, через полчасика-час сметана становится пышная, воздушная, увеличивается в объеме... То есть сода работает! А у тебя - нет!
И поэтому, тесто недостаточно разрыхляется, и коржи не распухают в духовке!
Может, у тебя старая сода? Сода довольно быстро выдыхается... Я для выпечки покупаю всегда свежую, а старую пересыпаю в коробочку для бытовых целей (чистки)...
Попробуй в след.раз использовать свежую, или поменяй производителя... Я думаю, вся проблема в ней!

Tatka35 писал(а):

сколько процентов брать сметану?

Сметану любую можно! Сейчас у нас 25-30%-ая, очень густая, в советское время была жиденькая совсем... Но всегда получалось! Только муки уходит больше или меньше, в зав-ти от густоты сметаны...