Вино виноградное... или вторая серия кинА

Добрый день! Ева, с сегодняшнего дня вино не перемешиваю. Вчера, во время перемешивания заметила, что пены намного меньше, чем в начале брожения. Это нормально или сахару добавить? Запах прямо такой спиртовой.