Аджика(как готовят на Кубани)

Целая эпопея у меня вышла с аджикой Сваренную без кориандра решила уже не трогать. Придумала сварить еще одну партию по подружкиному рецепту - очень уж она свою аджику хвалила
Продукты похожи, но пропорции другие. И добавить надо было по рецепту 1 ст.уксуса из расчета на 2,5 кг помидор. И ведь дрогнула у меня рука, налила 2/3 стакана, но и этого оказалось много, кислоооо.... Стою, грущу на кастрюлей Ну, думаю, теперь терять нечего, добавлю сюда кориандр И аджика стала очень даже съедобной Мораль: в следующем году варю по Вашему рецепту и не ищу дополнительных трудностей