Эльзас яблочный торт

На картинке, что должно получиться явно внизу песочное тесто. Сужу по ребристым краям, а здесь даже не поняла какое тесто внизу, даже не бисквит. Мне показалось по вкусу с яйцами перебор. В целом вкусно, спасибо.