Топленое сливочное масло

Yeva64, здравствуйте! Благодарю Вас за отличный наиподробнейший алгоритм.
Уже закупила масло, на днях планирую топить по Вашему рецепту.
И уже созрел вопрос: а как топленое масло использовать в рецептах песочного теста?
Там обычно сливочное масло взбивается до пышной массы.
А топленое, я догадываюсь, взбивать без толку? Просто заменить им сливочное? А как, в какой пропорции.
Я любитель песочного теста . Очень хочу попробовать сделать его на топленом маслице.
Ева, дайте, пожалуйста, инструкцию по песочке, у Вас это классно получается.