Яблочки моченые

Добрый день, Людмила. В прошлом году не успела заготовить ваших яблочек, к сожалению, к моменту прочтения рецепта все листики уже облетели. Зато в этом году приготовлю их в большом количестве. Только подскажите, пожалуйста, вы яблокам даёте отлежаться или после срывания сразу можно мочить? А то яблоки сегодня купила и листья сорвала и тут возник этот вопрос. Мой отец говорит, что надо сразу с дерева и в емкость, а другие советуют неделю чтоб полежали