Торт Зайкин

Наташенька! Хочу уточнить для себя несколько моментов.
Какой ширины должны быть круги из теста? В моем шприце круглая дырочка не очень большая - несколько мм. Может, нужно сделать дырочку шир.2-3 см в каком-то пакете или потом тесто увеличится в размере, как заварные пирожные?
И еще - ты условно разделила полученное тесто на 3 порции, т.е. как бы на 3 коржа, а потом уже отсаживала эти круги?