Картофель жарено-тушеный с овощами

Картофель жарено-тушеный с овощами






очень вкусная картошка получается,ароматная,не смотря на простоту блюда
рецепт моей тетушки
помню когда приходила к ней в гости,она готовила для меня эту картошку
если нарезать обычными ломтиками,как для жарки картофеля,тогда ее не обязательно тушить,она и без тушения отлично прожаривается
я в этот раз порезала чуть толще,в этом случае в конце нужно слегка потушить
отличный гарнир к мясу,рыбе,я люблю с салатом

картофель-1кг
морковь-1 шт
перец зеленый,сладкий-1 шт
лук репчатый-1 шт
чеснок-3 зубка петрушка
масло топленое и растительное
черный молотый перец,соль



картофель очистить,промыть и просушить
нарезать дольками,кружками,полосками,как душе угодно




я люблю жарить на топленом масле пополам с растительным без запаха
сковороду хорошо нагреть с маслом и выложить картофель




обжаривать на сильном огне до золотистой корочки,не забывая помешивать
тем временем морковь натереть на крупной терке,перец порезать неболшими полосочками,лук кубиками,чеснок порубить ножом,петрушку мелко нарезать





когда картофель хорошенько обжарится со всех сторон,положить лук



можно конечно следом закинуть и остальные овощи,но мне нравится,когда лук хорошо поджарится
когда лук приобретет золотисный цвет,положить морковь и перец




так же быстро и хорошенько поджарить
последним класть чеснок




затем посыпать перцем и убавив огонь,накрыть крышкой
в самом конце посолить,положить петрушку
довести картофель до готовности под крышкой