Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Девочки, какие у вас потрясающие пряники!!! Прямо сказка! Присоединяюсь к поздравлениям!
Начала пользоваться жидкими пищ.красителями "топ продукт" (Россия). В магазине сказали мол профессиональные, отличные. На этикетке написано, что достаточно 2-3 капли на 100 гр продукта. Но хоть семь добавь, а цвет ненасыщенный! Черный вообще с оттенком фиолетового и даже не думает черниться, и красный как розовый Вопрос: сколько капель вы добавляете?? Ведь важно не навредить здоровью, особенно детскому!!
И ещё наболевший вопрос: когда заливаете, то даете просохнуть между разными цветами? А то у меня получилось что цвет в цвет перешёл хотя сушила минут по 10 между заливками.