Вино виноградное... или вторая серия кинА

Ева, добрый вечер! Я снова с вопросом. Через три дня можно будет вино переливать в бутыль. Сегодня попробовала- показалось кислым более, чем хотелось бы. Стоит и можно ли добавлять сахар?