Осетинский сычужный сыр

Инночка, давненько я к тебе в гости с сыром не захаживала! Исправляюсь!

Делала из козьего молока, моим больше понравилось, чем из коровьего. Три литра молока+300 г кефира. Сразу не взвесила, за ночь краешек сыра куда-то делся Остаток, что на фотке, потянул на 652 грамма. По-моему здорово!