Tурецкие булочки 3-2-1 без яиц и дрожжей

Танюша , очень рецепт заинтересовал, но кое-что непонятно.
1 стакан панировочных сухарей в тесто добавить или только на обсыпку использовать?
йогурт у вас похож на сметану нашу? или другая консистенция? на что ориентироваться?
Большое спасибо за рецепт