Болталка и ваши торты сюда - 2

Ksunik87 писал(а):

У частников тоже нет - у коров какой то период

Да. Одна знакомая пыталась для меня сделать сливки, не вышло (сепаратор старый). Говорит, вроде сначала капают, а как в холодильнике постоят, сметана. Потом хотела и сметану у неё купить, думаю, разбавлю молоком. Так уже не продаёт, излишков нет.

Алекcандра писал(а):

О...ура, рада, что причастна оказалась, точно - лучшая ученица. 5 тебе с +!

Мы тоже хотим быть хорошими ученицами. Напомни про глазурь

usya писал(а):

так около это и будет от 2,000 до 2,300 А меньше 2,000 это до двух.

Ты меня не путай.

usya писал(а):

Там главное не перегреть и тщательно блендером пробить чтобы все типа гомогенизировалось на малых оборотах.

Почему на малых? я на больших делала.

usya писал(а):

Делитесь опытом кто помногу делал какие есть нюансы

У нас в пряничной теме была девушка, которая быстро ушла. Живёт в Москве, занимается в основном тортиками, имеет свой сайт, работы классные. Не знаю, как сейчас, но когда общалась с нами, как-то писала, что отдаёт капкейки на подносе. Ну, действительно, при большом заказе это ж сколько надо коробок?

usya писал(а):

А теперь думаю, а как же это сделать-то

У меня на ёжиках так в некоторых местах получилась. Глазурь была жидкая, через край сильно толкнула.
Niutik-Niutik, как всё красиво

Алекcандра писал(а):

Я всем его писала, как понимаю по моему рецепту, а это всего лишь ганаш 1 к 1 сливки и шоколад

представляю, какая вкуснотища. Опять пресловутые сливки. А как вы думаете, девочки. можно сухое натуральное молоко разбавить немного водой (или молоком), получатся сливки? Не для взбивания, конечно, а для глазури. анпример.

Niutik-Niutik писал(а):

я когда много отдаю в коробке от торта , но там больше 16 вроде не входит.

А что делаешь, чтобы капики не задевали друг друга?

innapa писал(а):

Я отдаю в коробках, никаких нюансов.

Конечно, кроме цены

Алекcандра писал(а):

Если с кремом, то их нужно к этой коробке закреплять, например посадить на шоколад/глазурь. Если просто маффины, то просто поставишь. Коробку обтянешь пленкой и нормально.

Да умница какая! Надо на всякий случай запомнить.