Сливки (жирность можно регулировать)

Serega13 писал(а):

В чем может быть проблема? После блендера ставлю остывать,вначале сверху просто пенка,а потом начинает потихоньку образовываться масло, т.е. масло отделяется.Может в блендере перевзбиваю?

zoxra писал(а):

Девочки, неполучается у меня. Масло харошое, молоко домашняя, все по речепту зделала но не взбиваются . незнаю что делать?

Я думаю, что проблема в самих продуктах изначально.

Latina_d писал(а):

Спасибо большое за рецепт!

На здоровье! Очень рада, что все получилось.

anuta-k2002 писал(а):

Утром были жирнючие сливки. Теперь не знаю что с ними делать) они такие вкусные, что хочется съесть прямо так)))

Супер! Очень-очень рада, что все вышло!

PPCD писал(а):

девочки, а из 250 грамм молока и 250 грамм масла получится скоько сливок 0,5?

Думаю, что да, +/- 20 грамм.

PPCD писал(а):

и если масло взять 72 %, то какая жирность получится, можно взбить или нет?

Вот:

Разик писал(а):

Gri писал(а): Рассчитать жирность сливок очень просто. Предположим, вам нужны сливки жирностью 38%. Значит, в килограмме продукта должно быть 380 грамм жира. У вас имеется сливочное масло жирностью 80% и молоко - 2,5%. Жирность сливкам в основном придает масло, поэтому ориентируемся на него. 360 г жира мы получим из 450 г сливочного масла, а недостающие 20 - из 550-ти мл молока. Погрешность, конечно, будет, но небольшая. Будем учитывать, что молоко 2.5%, а масло 80%. Чтобы получить жирные сливки для взбивания (для тортов, мороженого, панакотты), следует взять молоко и масло в следующей пропорции: Молоко : масло = 1 : 1 Пример: 250 мл молока 2.5% + 250 грамм сливочного масла 80%

Христиана7 писал(а):

Присоединяюсь ко всем! СПАСИБО за рецепт!!!!

На здоровье!

Pigmalion писал(а):

девоньки огромное спасибо за рецепт, уже сделала мороженое крем брюле, стоит в холодильнике.

Очень рада, что все получилось!

Рикси писал(а):

Разия, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а в Казахстане Вы какое масло используете для сливок? Я сама тоже из Казахстана, хочу взять уже испробованное. Спасибо!

Здравствуйте, Эля! Я брала масло Президент.

Павлючка писал(а):

Я очень рада результату,спасибо!

На здоровье!

~anja~ писал(а):

Сделала все по рецепту, нагрела, смешала, поставила в холодильник, на утро получились потрясающие вкусные жирные сливки. НО почему-то не взбились((( даже с закрепителем сливок не взбились

Честно говоря, даже не знаю, в чем может быть причина.
Надеюсь, решитесь еще раз попробовать.

Tatynayu писал(а):

тоже делала эти сливки, получались хотела спросить с этих сливок нельзя сделать маскарпонэ?

Очень рада, что все получилось! И да, маскарпоне получается.