Болталка для хлебопеков - 4

Приветики!

Света1608 писал(а):

хорошо, что не внесла сразу. А эмульсия какая должна была быть - жидкая или густеть сразу? У меня она была жидкая совсем и не густела долго.

Я правда, делаю не совсем по рецепту, поэтому у меня не сразу густеет, я почучуть вливаю масло, взбиваю, ещё чучуть влила, взбила и т.д. до загустения. Потому что таким образом можно сократить кол-во масла иногда. "Иногда" потому что с подсолнечным у меня так прокатывает, а с рапсовым помню, не прокатило, пришлось вливать полную норму масла и всё равно майонез получился каким-то текучим, поэтому рапсовое не рекомендую в качестве основного масла для "молочного" майонеза.
Но помню, читала комменты девочек в теме про этот майонез, были отзывы, что не у всех сразу взбивалось, сначала жидко, а потом бах и загустело. Ещё помню, были описаны случаи, что не взбивалось совсем, потом эта жидкая смесь была отставлена на время на кухне и через время была снова попытка взбить и всё получилось. Возможно, ты поторопилась всё выкинуть и нужно было попытаться ещё раз .
Ещё на счёт горчицы, она тоже способствует эмульгированию, поэтому её внесение, может помочь загустеть эмульсии. На счёт этого я тоже помню отзыв, у кого-то было жидко, а внеся добавки, сразу загустело. Может, это было совпадение, конечно, но, а может и нет. Хотя эта эмульсия должна густеть и сама по себе, без добавок .

Света1608 писал(а):

да если б тут под боком одна мышка не вертелась, то все нормально, может, было бы.

Чумаданка писал(а):

Здравствуйте, девочки! Я тут у вас новенькая

Здравствуй, Ирина! Добро пожаловать в наш коллектив!

usya писал(а):

Это я вроде и информирую, и хвастаюсь одновременно.

Алла, поздравляю! Удачи тебе в делах! А так же всей Машиной с Алёной школе успехов и процветания!

Таня-13 писал(а):

Вот мой тортик, без украшательств, домашний, сверху шоколадку растопила.

Чудесный тортик! Ты такая умница!

Таня-13 писал(а):

Девочки, посоветуйте, какое оливковое масло лучше, не рафинированное?

Таня, любое распространённых стран производителей можно брать: Испания, Италия, Греция. Оно всё хорошее, я не могу сказать какое лучше. Главное, смотреть первый отжим и холодный пресс и всё .

Птица Галка писал(а):

Я приехала еще вчера, дела порешала максимально и очень удачно, все прошло без неожиданностей.

Замечательно, что без неожиданностей! Очень хорошо!

cvetik66 писал(а):

На днях пекла сметанники

Прелестные, как живые домашние звершуки . В смысле такие хорошенькие, что хочется не съесть в первую очередь, а погладить что ли .
Пицца... ммм беллиссимо!