Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

ivi-ivi писал(а):

но интеллигентность ощущается во всем

Благодарю, Ирочка...

ivi-ivi писал(а):

После перемешивания много именно ВОЗДУШНЫХ ПУЗЫРЬКОВ (да, это пеной я бы назвала). Но не шапки густой из жмыха, которая была во второй день. Значит все хорошо.

ivi-ivi писал(а):

Я постоянно дома... так что перемешиваю раз 5 в день. А воздушные пузырьки и сейчас сами всплывают постоянно. Я держу в ванной +30 градусов

ivi-ivi писал(а):

я еще и яблочный поставила.

Ну, всё... засосало...

ivi-ivi писал(а):

Спасибо, Евочка, тебе большое!!!

Не за что, дорогая моя!!!!

ivi-ivi писал(а):

Прежде чем решиться ставить первый раз в жизни свой уксус, я много дней-недель-месяцев... листала интернет... Муж на меня косился...косился... да спросил - что так трудно найти рецепт? А я тебя искала

Разве мужику объяснить, КАК это важно!
Я просто счастлива, солнышко, что ты нашла именно меня!

==============================================

Людмила Баранникова писал(а):

Ева, подскажите, можно ли матку разделить на части? Она у меня очень-очень большая, выросла в кастрюле с диаметром в 40 см, так еще она и толстая очень, точно с одну фалангу пальца.Вообщем, она у меня никуда не влезает!

Ишь ты!
Людочка, у меня они маленькие всегда, появляются уже в бутылках. Поэтому, точно сказать не могу. Но в интернете пишут, что резать можно!

Людмила Баранникова писал(а):

И еще вопрос, матка эта состоит как будто из двух слоев, верхний непрозрачный тоненький, нижний такая гелеобразная масса очень толстая. Я так подозреваю, что верхний это и есть слой с живыми бактериями, а нижний....бог его знает что . Так ли это?

Нет, не так! Оба слоя хороши! Матка так и растет - слоями...
Никакой разницы!
Если тебе матка нужна только для уксуса на будущее, можешь сохранить только одну (тонкую), ее просто проще в небольшую баночку впихнуть...

Людмила Баранникова писал(а):

А уксуса у меня получилось катастрофически мало всего 3,5 литра (готовила на 5 литров воды), видно матка в себя "всосала"

Наверное, она у тебя очень быстро образовалась, а ты что-то долго свой уксус выдерживала... Ну, нет, его можно и 70 дней выдержать до розлива в бутылки (как я, например). Но только если испарения большого нет, и если маточки нет или она не очень большая... А так, она, конечно напиталась твоим уксусом... В идеале достаточно выдержать 40-60 дней! По ситуации...