Сыр Армянский или Адыгейский. Мой вариант

Татьяна_66 писал(а):

Что за зверь это флокуляция, я так и не поняла, хоть и перечитала два раза. И поняла, что мой мозХ еще не готов к восприятию новой информации, а следовательно и к применению.

Таня, Оля, в фильме ( у вас ссылка на этот фильм) Павел об этом рассказывает.
Но можете особо не заморачиваться и делать как делали.
Просто на сырных сайтах очень часто встречается это слово и мне было интересно понять суть, но по большому счету можно просто делать все строго по рецепту, ориентироваться на время в рецепте и свою интуицию.