Сыр Армянский или Адыгейский. Мой вариант

Доброго! Лида, я и читала и фильмУ посмотрела, но пока не осиливается.
Не поленилась, сходила за молоком. Все по рецепту, только фермента добавила побольше, сгустка пока нет, прошло уже 3,5 часа. Начинаю письховать, как говорил мой маленький сын. Чую опять будет кучка творога. Кстати с прошлого раза, когда сварила творог, сыворотка стояла на балконе всю неделю, и хоть бы чуть-чуть скисла- нифига. Сделала мороженку сывороточную собачкам, пусть порадуются. А еще в ней сгустки небольшие, похожие на сметану.