Вино вишневое… In Vino Veritas!

Хай, виноделы!
У всех у вас пора, я так понимаю, выдержки. Характера, в первую голову. Во-вторую - вина.
Но есть среди нас отдельные особи, у которых процесс еще в полном разгаре. Угадайте, про кого это я? Не угадали? Не можете? Ну, где уж вам. Подскажу - это я про себя.
Свое терновое я седни перелила 2-й раз.
Что порадовало - очень хорошо осветлилось, просто очень. Я боялась, думала, муть будет висеть долго, нет, в принципе, уже хорошо прозрачное.
Цвет прикольный - коричневый )))).
Градус - яфшоке!!!!! Вкус пока не порадовал - есть остатки сахара, кислота уже не чувствуется, а вот терпкость проявилась чрезмерно (((( Аж горчит ((((.

Первая мысль была - бухнуть сахара. Вторая - нафига? и что это даст?
Буду надеяться, что вкус на выдержке сбалансируется и по терпкости и по спиртам.

Никаких видимых признаков брожения в бутылках уже давно нет, все пузырьки закончились. Подержу еще 2-3 недели и буду паковать на выдержку. Окно закрою, батарею включу. Согреюсь.

Больше хвастаться нечем.
У нас уже настоящая зима, а не эти снежинки на розах, скоро снежный покров совсем уляжется. Супружник у меня аж подсигивает и налаживает свою лыжно-подготовочную базу на балконе. Скоро. Уже совсем скоро выйдем на лыжню....