Вино вишневое… In Vino Veritas!

kravgb писал(а):

Прихожу сюда - та же самая картина. Сговорились?

Где? Кто? Какая картина? Репина что ли?
Привет Елена!
Я рад, что ты освободилась от заботы по уходу за вином. Нужно всё-таки ему дать покой. У нас тоже первые морозы. До -5 град. С ночью, а днем пока ещё 2-3 тепла.
Никак руки до переливки не дойдут. А пора бы.
С меточкой это ты хорошо придумала. Но нужно было сургучом опечатать. Так надежнее. (Шутю). Если свои, то не убережешь. От чужих можно, но не от своих.
Тебя тоже что-то давно не было видно. Что случилось?

kravgb писал(а):

Я в этом году чачу попробовала.

Настоятельно рекомендую наш первак попробовать. И закусить хлебушком с сальцом (тоненькие ломтики с "прослоечкой" мяса). Вот это, я тебе скажу, ВЕСЧЬ!
Как говорил А.И.Райкин: "Попробуешь - изык проглотишь..."

Yeva64
Зачиталась. Не рецепт, а повесть Как интересно пишите! В ваших рецептах уверенна, опробованы лично не один раз. В следующем году обязательно займусь вином.

Чибис, в добрый путь.

Igor7 писал(а):

Но нужно было сургучом опечатать. Так надежнее.

Надежнее - цепь с замком амбарным. Во избежание.

А от забот я не освободилась ))))) У меня еще терн, виноград, рябину вот поставила наливку )))) Самое смешное, будто я прям алкоголик такой. Но процесс завораживает.

Первак я как-то видела у нас в продаже, производителя не помню. Симпатичная бутылка, немного мутная жидкость. Говоришь, стоит попробовать? Я не очень крепкий алкоголь употребляю, в основном менее градусные напитки пользую, но ты так вкусно обещаешь! Хлеб, сало. КапуЗды еще квашеной жменю, а?

А давай, Игорь, великую октябрьскую, будь она неладна, отметим. Как не крути, но это наша история.... Нальем по писят, заспиваем, глядишь, еще народ подтянется ))))

kravgb писал(а):

Как не крути, но это наша история....

Согласен, все же история и часть нашей жизни. Но я, лично, в ноябре отмечаю день 10 ноября. За боевых товарищей. Он мне ближе по духу. Именно там вся моя прошлая жизнь. Ну а 7-е из солидарности с трудящимися, так сказать, вспоминаю. В декабре будем готовиться к Новому Году, а январские Рождественские праздники - ЭТО САМОЕ ДОРОГОЕ И БЛИЗКОЕ. Тогда чувствуется некий особый, духовный подъем и настрой. Вот именно на Рождество и будем пользовать "вишневочку" 2016 г.
Что-то я с тобой сантименты развожу. Нужно до них дожить, для начала.

Igor7 писал(а):

Что-то я с тобой сантименты развожу

А я такая! Глазками хлоп-хлоп, копытцами топ-топ, глядишь и поплыл бравый воин от красоты девичьей!
Значит, говоришь,

Цитата:

10 ноября. Он мне ближе по духу.

Так ты из этих? Органов? Внутренних? Глеб Жиглов и Володя Шарапов? Наша служба и опасна и трудна?
Ой, как романтично!
Давай, рассказывай. Я буду слушать, открыв рот. В восхищении!

kravgb писал(а):

Так ты из этих? Органов? Внутренних? Глеб Жиглов и Володя Шарапов? Наша служба и опасна и трудна? Ой, как романтично! Давай, рассказывай. Я буду слушать, открыв рот. В восхищении!

Мне ближе внимательно слушать, Елена, а не рассказывать. Я не сказочник.
И романтики никакой нет. Поверь.
Давай от темы не отходить. Ведь так до бана недалеко. Ты ведь не хочешь бан за флуд в этой теме от администрации форума?
Так вот, лучше опиши как ведут себя твои объекты наблюдения.

Igor7 писал(а):

Спасибо Ева, прям камень с души отвалил. Фу-у-у!

Это всегда пожалуйста!!

kravgb писал(а):

Все меня дразнят.....

И не думали!
Мы тебя УВАЖАЕМ!!!!!!

kravgb писал(а):

Ураааа! Заработало!!!!

kravgb писал(а):

Деревенские жители живо интересовались, принюхивались и перемигивались, на грозный рык внимания не обращали, равно как и на слова, что вино не готово и сладкое

kravgb писал(а):

маркерная меточка привела их в полнейший восторг - они сказали, что будут доливать водой! Аккуратно!

Это еще что!! Соседка моей подружки (по коммуналке) подворовывала у нее растит. масло и доливала.. тоже водой!!!... Вот ведь, говорят же, надо в школе хорошо учиться! В жизни пригодится!

Igor7 писал(а):

С меточкой это ты хорошо придумала. Но нужно было сургучом опечатать. Так надежнее.

Это смотря какие соседи.... Есть такие, которые и в стекле дырочку просверлят...

kravgb писал(а):

Прихожу сюда - та же самая картина. Сговорились?

А чО такоЭ?..... Мы ничего ничем не разбавляли!!! Да ж, Игорек?!

kravgb писал(а):

Мой сидр не скис, а помаленьку превращается в очень приятный напиток - такой яблочный сок с алкогольной ноткой и освежающей кислинкой. Кислота очень уменьшилась, правда.

Отличные новости!!!

kravgb писал(а):

Блин, я всегда знала, что кулинария - это волшебство, но виноделие - ващеееееееееееее!!!!!

kravgb писал(а):

Знаете чо, други, когда это все у меня дойдет до кондиции, наступлю на горло своей лени и организую фотосессию своим результатам, ейбох, они этого заслуживают!

Мы тоже этого заслуживаем!!!!!! Мы ж вместе с тобой переживали, волновались, страдали, даже мерзли....

kravgb писал(а):

Ева, а ты покупное вино совсем не употребляешь?

Практически нет. Только если в поездках за границу... Туда же своего не возьмешь в чУмадане... Хотя и там редко... То работа, то отдых...
А я не люблю потягивать вино по чуть-чуть за светской беседой...
Мы и дома пьем свое вино не каждый день в обед... А по праздникам, в больших компаниях друзей или родственников... Правда, и праздники у нас не редки...

Что касается каких-то конкретных марок вин, я не большой знаток... Но, что я знаю точно, мне может ОЧЕНЬ понравиться совершенно не дорогое, даже не бутылочное, а разливное, вино... И совершенно не понравиться что-то очень дорогое и брендовое, и даже в пыльной бутылке... Такое бывало и в Италии, и во Франции...

Кстати, в последнее время часто специально устраивают такие "дегустации" вин - с подвохом... Предлагают вина под другими названиями или вообще без... И все "знатоки" дружно садятся в лужу!!!

Так что, все это ахи и охи по поводу вин "...с левого берега... с правого берега... 18.. года.. " - скорее маркетингове ходы... Вино может быть только двух видов - ХОРОШЕЕ и ПЛОХОЕ! Как и очень многое другое в этом мире...

kravgb писал(а):

Ева, а ты где была? Целую неделю? У нас тут такой грустец уже образовался..... Мы скучали!

Спасибо, золотце... Очень приятно это слышать ...

Я это... снег разгребала....
Смотрите че творится.... Картина называется "Золотая осень в солнечной Армении"...


А это розы, понимаете ли... Причем, цветущие...



Но такое у нас в ноябре - большая редкость! В последний раз такое было лет 25 назад... Да и обещают снова потепление... Так что золотая осень еще впереди...

kravgb писал(а):

Я в этом году чачу попробовала. Первый раз в жизни. Блин, ребят, я вам завидую, честно.

Igor7 писал(а):

Настоятельно рекомендую наш первак попробовать. И закусить хлебушком с сальцом (тоненькие ломтики с "прослоечкой" мяса). Вот это, я тебе скажу, ВЕСЧЬ!

И мы каждый год домашнюю водочку готовим!! Правда, не из винограда, а из туты (тутовка), груш, абрикосов, сливы...

kravgb писал(а):

А давай, Игорь, великую октябрьскую, будь она неладна, отметим.

Igor7 писал(а):

лично, в ноябре отмечаю день 10 ноября. За боевых товарищей. Он мне ближе по духу. Именно там вся моя прошлая жизнь. Ну а 7-е из солидарности с трудящимися, так сказать, вспоминаю. В декабре будем готовиться к Новому Году, а январские Рождественские праздники

Было бы вино! Праздники найдутся!

Igor7 писал(а):

Что-то я с тобой сантименты развожу.

kravgb писал(а):

А я такая! Глазками хлоп-хлоп, копытцами топ-топ, глядишь и поплыл бравый воин от красоты девичьей!

Ну, что поделаешь... На кулинарных форумах мужики – на весь золота!... Тут уж приходится и глазками, и копытцами... и всем остальным...

Igor7 писал(а):

Давай от темы не отходить. Ведь так до бана недалеко. Ты ведь не хочешь бан за флуд в этой теме от администрации форума?

Запрет на флуд официально СНЯТ из правил форума!!! Я узнавала!!! Потому что оказалось, что я болтушка, но законопослушная...


=============================================

Чибис писал(а):

Yeva64 Зачиталась. Не рецепт, а повесть Как интересно пишите!

Спасибо, Аннушка!!!!!! Мне очень приятно!!

Чибис писал(а):

В ваших рецептах уверенна, опробованы лично не один раз.

Правдаааааа??!!! А какие пробовала?...
Я только баклажаны помню...

Чибис писал(а):

В следующем году обязательно займусь вином.

С богом!!!!!!! Это весьма увлекательное занятие! Вон почитай выше, как Леночка-kravgb тащится....

Yeva64 писал(а):

Я это... снег разгребала.... Смотрите че творится.... Картина называется "Золотая осень в солнечной Армении"...

...... не обманывай нас, Ева! Это знакомый мне дом в Воркуте! И номера автомобильные припрятала, хитруля!

Nik-nik писал(а):

Это знакомый мне дом в Воркуте!

Nik-nik писал(а):

И номера автомобильные припрятала, хитруля!

Ага... Бегала, снегом залепляла... Шоб не дай бог...

Хай, виноделы!
У всех у вас пора, я так понимаю, выдержки. Характера, в первую голову. Во-вторую - вина.
Но есть среди нас отдельные особи, у которых процесс еще в полном разгаре. Угадайте, про кого это я? Не угадали? Не можете? Ну, где уж вам. Подскажу - это я про себя.
Свое терновое я седни перелила 2-й раз.
Что порадовало - очень хорошо осветлилось, просто очень. Я боялась, думала, муть будет висеть долго, нет, в принципе, уже хорошо прозрачное.
Цвет прикольный - коричневый )))).
Градус - яфшоке!!!!! Вкус пока не порадовал - есть остатки сахара, кислота уже не чувствуется, а вот терпкость проявилась чрезмерно (((( Аж горчит ((((.

Первая мысль была - бухнуть сахара. Вторая - нафига? и что это даст?
Буду надеяться, что вкус на выдержке сбалансируется и по терпкости и по спиртам.

Никаких видимых признаков брожения в бутылках уже давно нет, все пузырьки закончились. Подержу еще 2-3 недели и буду паковать на выдержку. Окно закрою, батарею включу. Согреюсь.

Больше хвастаться нечем.
У нас уже настоящая зима, а не эти снежинки на розах, скоро снежный покров совсем уляжется. Супружник у меня аж подсигивает и налаживает свою лыжно-подготовочную базу на балконе. Скоро. Уже совсем скоро выйдем на лыжню....

Вдогонку.... Лень в соответствующую тему переползать, обещала же флудить в строго отведенных местах.

Виноградное еще перелила. Тоже 2-я переливка. Вкусно! [жмурящийся от удовольствия смайлег]

kravgb писал(а):

Свое терновое я седни перелила 2-й раз. Что порадовало - очень хорошо осветлилось, просто очень. Я боялась, думала, муть будет висеть долго, нет, в принципе, уже хорошо прозрачное.

Прекрасно!!

kravgb писал(а):

Цвет прикольный - коричневый

Почему коричневый??? Цвет должен быть примерно как у вишневого...

kravgb писал(а):

Градус - яфшоке!!!!! Вкус пока не порадовал - есть остатки сахара, кислота уже не чувствуется, а вот терпкость проявилась чрезмерно (((( Аж горчит

Господи... Да оставь ты его в покое...

kravgb писал(а):

Первая мысль была - бухнуть сахара. Вторая - нафига? и что это даст? Буду надеяться, что вкус на выдержке сбалансируется и по терпкости и по спиртам.

Здравая мысль...

kravgb писал(а):

Окно закрою, батарею включу. Согреюсь.

kravgb писал(а):

У нас уже настоящая зима, а не эти снежинки на розах

Не язви... Для кого снежинки на розах, а для кого сугробы...
Но у нас опять тепло, а скоро вообще будет +25...

kravgb писал(а):

обещала же флудить в строго отведенных местах.

Эта песнь у вас флудом зовется?!

kravgb писал(а):

Виноградное еще перелила. Тоже 2-я переливка. Вкусно! [жмурящийся от удовольствия смайлег]

Жизнь налаживается, я так понимаю...

Леночка!!!

Yeva64 писал(а):

Жизнь налаживается

Совершенно умученный бомж решил покончить с собой, надоело, устал... Примеряет веревку, петельку, выбирает место, и вдруг видит в углу водочную бутылку, в которой явно что-то есть на дне. А рядом еще и приличный окурок!
Бомж выпивает водку, закуривает чебасик: "А жизнь-то налаживается!!!"

Вот и славненько!!!!!!

Ева, а ты совсем пришла? Или опять убежишь скоро? Мы тут такие приходим воодушевленные - еврибади хоум? А в ответ - тишина..... Ну я иногда приходила, пыль вытру, то-се.... И опять тишина.

Потом ты такая врываешься - снежинки на розах, +25, от смайликов в глазах рябит! А ну как опять потеряешься? А мне опять пыль вытирать? Не хочу. Надоело...

Общаца давай.
Слушай, а вот мое коричневое вино, оно что же теперь, неправильное? Совсем-совсем? Мне, канешно, тоже его цвет прикольным кажется, но пусть будет?

Как-то давненько я прям вся чесалась, надо было мне мятный ликер. Поглядела в магазине на цену, там как раз Де Кайпер был и Монин объемом 700 мл при моей потребности в 30 мл, и поняла - сделаю сама.
Точно. Вот это и был первый опыт.
Ну норм у меня ликер получился. Мятный. Я его потом извела в кулинарных целях, сколько успела, а остальное превратилось в ботанический настой - домашние ликеры имеют ограниченный срок годности.
Так вот цвет у него был ни фига не зеленый. Блеееееедно-блееееедно желто-зеленый. Я еще ухмылялась - много краски добавлено в фабричные ликеры.

А в моем терновом краски нет. А ягода да, была в мякоти изжелта-коричневая. Помнишь, я смеялась, что цвет сусла серо-буро-малиновый? Вот, стало коричневым. Не веришь, да? Фотку хочешь? Ладно, буду переливать, сфотаю.

Ева, а расскажи еще про виноградное вино. Вот у тебя какой сорт винограда для этих целей употребляется? Сорта - виноград или что-то более определенное? А ты по вкусу различаешь свои вина?

kravgb писал(а):

Ева, а ты совсем пришла? Или опять убежишь скоро?

Солнце, мое! Ну не могу я тут постоянно сидеть... У меня куча дел... И работать приходиться... Ну, и ораву свою человечье-собачью кормить... А то мне печенку склюют...
Прости меня грешнууууюююююю..... Но я стараюсь!!!!!!

kravgb писал(а):

Потом ты такая врываешься - снежинки на розах, +25, от смайликов в глазах рябит!

kravgb писал(а):

Слушай, а вот мое коричневое вино, оно что же теперь, неправильное? Совсем-совсем? Мне, канешно, тоже его цвет прикольным кажется, но пусть будет?

Да нет... Не то, что "неправильное".. Просто для меня странный цвет.. Мое вино из терна было красивого вишневого цвета...
Но ты в бокал наливала? Может, оно так просто в большой таре выглядит...

kravgb писал(а):

цвет у него был ни фига не зеленый. Блеееееедно-блееееедно желто-зеленый. Я еще ухмылялась - много краски добавлено в фабричные ликеры.

Так и есть! Одно время я часто готовила такой ликер.. И таким ярко-зеленым он никогда не был... И быть не мог!
Дурят нашего брата... как всегда...

kravgb писал(а):

А в моем терновом краски нет. А ягода да, была в мякоти изжелта-коричневая. Помнишь, я смеялась, что цвет сусла серо-буро-малиновый? Вот, стало коричневым. Не веришь, да? Фотку хочешь? Ладно, буду переливать, сфотаю.

Да, верю, конечно..
Но и фотку хочу!!!
Только на свет надо сфоткать...

А цвет не от мякоти... От кожицы! Может, у тебя сорт такой... Терна миллион сортов есть...

kravgb писал(а):

Ева, а расскажи еще про виноградное вино. Вот у тебя какой сорт винограда для этих целей употребляется? Сорта - виноград или что-то более определенное? А ты по вкусу различаешь свои вина?

Ленусь, у нас на вино идет один сорт - Изабелла, он у нас растет на даче, ну и на фотках в рецепте он и есть... Это винный сорт, для еды - не очень... У него очень жесткая кожица и очень яркий специфический привкус...
И компот из него шикарный!!! И цвет, и вкус, и аромат!

А сортов вин у меня не много... как у некоторых...
Ежегодно делаем вишневое и виноградное. Только изредка могу поставить немного яблочного или сливового.. И то редко... Возиться некогда...

У меня такое ощущение, что все господа виноделы не только вино свое доделали, но и благополучно выпили его, иначе чем объяснить мерзость запустения в топике? А поскольку больше поговорить типа не о чем, то все и разошлись? Вспоминать и облизываться?
Ок, а я добавлю поводов для облизывания.
Я еще в деццве была гадкой девочкой и получив конфету ныкала ее, дожидаясь, пока все остальные слопают свои. А вот потом, когда даже фантики обмусолены и пожеваны, доставала свою конфету и с наслаждением пожирала ее под голодными и завистливыми взглядами.
Ну-с, рассказываю.
Фотки я опять делать поленилась, меа кульпа, поэтому исключительно мои слова и ваше воображение.
Вчера день прошел под знаком переливки. Переливала виноградное, терновое, уксус, рябиновую наливку, мыла банки, крышки, шланги, все опять разливала, укупоривала, пот со лба утирала. Умаялась.

Все у меня хо-ро-шо. Все у меня вообще замечательно! Все вкусно, прозрачно, очень ароматно.
Виноградное конечно, вне конкуренции, даже говорить не о чем. Вино молодое, но выбродившее, т.е. никакого привкуса брожения не осталось. Его, как ты, Ева, и обещала, уже вполне можно пить, но я решила довести процесс до конца и дать возможность такому прекрасному началу оформиться. Кстати и вопрос - чото у меня засада со стеклом больших объемов, могу ли я разлить вино в винные бутылки? В них и хранить? С винными бутылками у меня засады нет )))).
Терновое. Номер 2 винной эпопеи. Я бы сказала, что я не ожидала такого результата от смешного фрукта - терн. Вкус интересный, правда. Тоже повыдерживаю 2-3-4 месяца, посмотрим, что будет получаться. Есть у меня надежда, что оно будет именно таким, как я люблю - насыщенным, глубоким и объемным.

Про уксус написать? Или собственной фантазии хватит? Одно скажу - уксус. Серьезный парень, готовый уже сейчас растворить все, что плохо закреплено. Маткам был устроен конкурс красоты, победительницы переехали на ПМЖ в банку, проигравшие - в унитаз. Се ля ви....

Яблочное и вишневое переливали-проветривали на прошлой неделе вдвоем со свекровью. Мы несколько увлеклись процессом, так что наши мужчины сами накрывали на стол. Но вино мы перелили, да. Из подвала оно было прохладным, душистым и прям освежающим. Яблочное - ну чистый сок, мутное пока, но я по-прежнему надеюсь, что осветлится самостоятельно. Вишневое еще сластит, но свекровь уверяет, что ей уже норм )))) и что сладость уменьшится. А запах, канешно, просто фантастический. Самое сердце вишни.

Ну что, обзавидовались?

kravgb писал(а):

Ну что, обзавидовались?

Неа. Не завидно. Мы свое потихонечку посасываем.
Вишневочку. Под шашлычки.

kravgb писал(а):

У меня такое ощущение, что все господа виноделы не только вино свое доделали, но и благополучно выпили его

Не-а..... Еще не выпили... Мы в процЭСССе...

kravgb писал(а):

Я еще в деццве была гадкой девочкой и получив конфету ныкала ее, дожидаясь, пока все остальные слопают свои. А вот потом, когда даже фантики обмусолены и пожеваны, доставала свою конфету и с наслаждением пожирала ее под голодными и завистливыми взглядами.

А характер с годами становится только хуже...
Но и мы тут не лыком шиты! У нас запасы есть!

kravgb писал(а):

Фотки я опять делать поленилась

Вредина-говядина...

kravgb писал(а):

Все у меня хо-ро-шо. Все у меня вообще замечательно! Все вкусно, прозрачно, очень ароматно.

ЩАСТЬЕ!!!!!!!!!!!!!!

kravgb писал(а):

Виноградное конечно, вне конкуренции, даже говорить не о чем. Вино молодое, но выбродившее, т.е. никакого привкуса брожения не осталось. Его, как ты, Ева, и обещала, уже вполне можно пить, но я решила довести процесс до конца и дать возможность такому прекрасному началу оформиться.

kravgb писал(а):

Кстати и вопрос - чото у меня засада со стеклом больших объемов, могу ли я разлить вино в винные бутылки? В них и хранить?

Конечно, можешь! Только заливай по самое не могу! И закрывай очень плотно!

kravgb писал(а):

Терновое. Номер 2 винной эпопеи. Я бы сказала, что я не ожидала такого результата от смешного фрукта - терн. Вкус интересный, правда. Тоже повыдерживаю 2-3-4 месяца, посмотрим, что будет получаться. Есть у меня надежда, что оно будет именно таким, как я люблю - насыщенным, глубоким и объемным.

Будет!!!

kravgb писал(а):

Про уксус написать?

НЕ НАДО!!!!!!!
Лучше сплюнь через левое плечо...

kravgb писал(а):

Маткам был устроен конкурс красоты, победительницы переехали на ПМЖ в банку, проигравшие - в унитаз. Се ля ви....

kravgb писал(а):

Яблочное и вишневое переливали-проветривали на прошлой неделе вдвоем со свекровью. Мы несколько увлеклись процессом, так что наши мужчины сами накрывали на стол.

kravgb писал(а):

Из подвала оно было прохладным, душистым и прям освежающим. Яблочное - ну чистый сок, мутное пока, но я по-прежнему надеюсь, что осветлится самостоятельно. Вишневое еще сластит, но свекровь уверяет, что ей уже норм )))) и что сладость уменьшится. А запах, канешно, просто фантастический. Самое сердце вишни.

kravgb писал(а):

Ну что, обзавидовались?

И не надейся!!!!!

Леночка, дорогая моя, я страшно за тебя рада!!!!!!
Рада, что ты полна энтузиазма!! Что у тебя все получилось!! Что ты получаешь столько удовольствия от процесса и результата!!!!!
И что ко всему этому и я немного приложила руку!!

Спасибо тебе за такие живые, эмоциональные и остроумные рассказы...
Я всегда читаю их с огромным удовольствием!!!!!!


=================================================

Igor7 писал(а):

Неа. Не завидно. Мы свое потихонечку посасываем. Вишневочку. Под шашлычки.

Мы тоже, Игорек!!!

Привет виноделам!!!

kravgb писал(а):

господа виноделы не только вино свое доделали, но и благополучно выпили его

Неправда, Лена! Я вот, намедни, сделал очередную переливку вина Вот, из двух трехлитровых банок - грамм 80 осадка. Банки долил из бутылки что стоит в холодильнике. Это у меня осталось от 12 литров. Остальное разошлось как-то незаметно. Вино и вправду очень вкусное, на будущий год думаю сделать побольше..... если Бог даст.......

Igor7 писал(а):

свое потихонечку посасываем. Вишневочку. Под шашлычки.

Игорь, под такую закусь, можно и покрепче чего-нибудь налить!

Увезла последние бутылки и бутыли на выдержку в подвал, осиротела практически.

Никогда еще этот деревенский погреб не был таким привлекательным. Свекр свекровь беспрестанно спрашивает, не нужна ли ей картошка и рвется ее достать, если достанет много и свекровь ругается, он с готовностью тащит картошку обратно в погреб. Я смотрю на эти невинные хитрости и ржунимагу. Пусть их. Вина много, всем хватит.

Подсела я на этот процесс основательно, чую в следующем году обязательно буду продолжать. Из чего? Да из чего найду. Что найду, то и на вино поставлю .

Ева, скажи мне еще раз, плиз - когда из вина уйдет лишний сахар? Пока все мои продукты сладкие в той или иной степени, вкуса сухого вина еще нет. Сколько реально надо выдерживать? Я почему-то думала - 2-3 месяца, щас начала сомневаться. Наверно дольше? Это не вопрос, я спокойно подожду, лишь бы все-таки получить сухое вино.

И я еще чо думаю - а не замутить ли нам топик про перегонку? Надо уже изучать вопрос )))) Я поставила себе цель - сделаю своему мужчине на юбилей подарок - кальвадос. У меня осталось 2 года на подготовку, надо и технологию сидра отладить, опробовать перегонку и я ище эта.... хочу замахнуться на выдержку в дубовой бочке. В общем, все, как положено.
Такшта помогайте, други!

Nik-nik писал(а):

Игорь, под такую закусь, можно и покрепче чего-нибудь налить!

Можно, но мне вишневочки хватает с головой.

Nik-nik писал(а):

Это у меня осталось от 12 литров. Остальное разошлось как-то незаметно. Вино и вправду очень вкусное, на будущий год думаю сделать побольше.....

КРАСОТА!!!!!!!!!
Колечка!!!!!!!

===============================================

kravgb писал(а):

Увезла последние бутылки и бутыли на выдержку в подвал, осиротела практически.

Бедная ты, беднааааяяяяяяяяя....

kravgb писал(а):

Никогда еще этот деревенский погреб не был таким привлекательным. Свекр свекровь беспрестанно спрашивает, не нужна ли ей картошка и рвется ее достать, если достанет много и свекровь ругается, он с готовностью тащит картошку обратно в погреб. Я смотрю на эти невинные хитрости и ржунимагу.

kravgb писал(а):

Подсела я на этот процесс основательно, чую в следующем году обязательно буду продолжать. Из чего? Да из чего найду. Что найду, то и на вино поставлю

Вот ни капельки не сомневаюсь....

kravgb писал(а):

Ева, скажи мне еще раз, плиз - когда из вина уйдет лишний сахар? Пока все мои продукты сладкие в той или иной степени, вкуса сухого вина еще нет. Сколько реально надо выдерживать? Я почему-то думала - 2-3 месяца, щас начала сомневаться. Наверно дольше? Это не вопрос, я спокойно подожду, лишь бы все-таки получить сухое вино.

Ох, Ленусь, ну не могу я тебе ничего обещать...
Тут все зависит и от первоначальных пропорций, и вкуса самой ягоды, и условий брожения... Что я могу сказать точно, так это то, что на это уходит несколько месяцев! Не 2-3... Вот мы пьем его в Новый год, оно еще молодое, сладковатое чуть-чуть... Потом потихоньку сладость уходит... К концу года это уже совершенно сухое вино!

kravgb писал(а):

И я еще чо думаю - а не замутить ли нам топик про перегонку?

Я тоже об этом думала...

kravgb писал(а):

сделаю своему мужчине на юбилей подарок - кальвадос

Ну, вообще-то кальвадос у тебя никак не получится... Кальвадос - это то, что производится в Нормандии (если только вам туда переехать... ). А у тебя получится просто яблочный бренди...
А во-вторых, тебе нужны будут самогонный аппарат и дубовая бочка!

kravgb писал(а):

и я ище эта.... хочу замахнуться на выдержку в дубовой бочке.

Дерзай!!