Чизкейк из ряженки

Потребуется:[URL=http://[censored smayliki]/smilie-40039623.html][/URL]
Печенье 200 г
Сливочное масло 100 г
Ряженка 4% и выше - 2 л
Сметана (20-25% жирности) 0,5 л
Яйца 3 шт.
Сахарная пудра с ванилином 150 – 200 г
Кукурузный крахмал 2ст.л.

Приготовление:[URL=http://[censored smayliki]/smilie-870656487.html][/URL]
Для начала приготовим крем-чиз для нашего чизкейка (прошу прощения у истинных ценителей сыра за это самовольство ). Делать будем его из ряженки. Процесс не трудоемкиий, но долгий. Для начала надо заморозить пакеты с ряженкой в морозилке.



Я взяла самую обычную магазинную 4% ряженку. Чем жирней ряженка – тем вкусней, но и … калорийней. На ночь положила в морозилку. Утром достала, выложила полученный лед в сито, выстеленное двухслойной марлей. И забыла про ряженку на сутки.



Через сутки получаем вот такой вот творожок, который и будет служить нам основной составляющей для нашего чудесного десерта.



Это был первый сложный пункт в приготовлении этого блюда.
Теперь приготовим песочную основу для чизкейка: с помощью блендера измельчить печенье и перемешать его с растопленным сливочным маслом.





Форму диаметром 18-20 см выстелить пергаментом. Из приготовленной массы сформировать корж, формируя высокие бортики (высота приблизительно 10-12 см).





Запечь основу для чизкейка в духовке минут 15 при Т 180°С.

Займемся начинкой: в блендере (или с помощью миксера) перемешать наш творожок, сахарную пудру с ванилином, яйца, сметану и кукурузный крахмал (можно и картофельный, а можно и пакетик ванильного или карамельного пудинга) до получения однородной массы.





Выложить эту массу в приготовленную песочную основу и запечь в духовке при Т 160°С приблизительно 1 час 30 минут.





Ориентируйтесь на собственную духовку – края должны быть плотными у готового десерта, а серединка может казаться непропеченной и подрагивать. Выключить духовку и оставить до полного остывания.



Теперь второй сложный пункт в приготовлении этого десерта – оставить его в холодильнике не менее, чем на 6 часов для созревания – застывания. [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1063284615.html][/URL] А так хочется уже попробовать…[URL=http://[censored smayliki]/smilie-944140359.html][/URL] Но ваше терпение будет вознаграждено – в результате вы получите нежнейший и вкуснейший десерт.
Обязательно попробуйте! Это оооочень вкусно!
Приятного аппетита![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1137470727.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-323212359.html][/URL]