Морковный крем-суп с чесноком и имбирем

Очень вкусный и легкий в приготовлении суп с легким имбирным вкусом. Уже не помню где в интернете его нашла, только готовлю его уже несколько лет и его едят даже мои дети, которые не любители супов-пюре.



Для этого супа потребуется:

600 г моркови
1 картофелина среднего размера
2 л воды или овощного бульона
100 мл сливок
1 большой зубчик чеснока
1 кусочек имбиря величиной с большой палец
соль и черный перец по вкусу
1/2 пучка петрушки

Морковь и картошку почистить и нарезать кубиками, положить в глубокую кастрюлю и залить водой (или бульоном) так, чтобы она едва покрывала овощи. Довести до кипения, посолить, добавить немного Вегеты (если используете воду - в бульон не надо), убавить огонь до чуть меньше среднего и варить примерно 15 мин.

Чеснок и имбирь также почистить и очень мелко нарезать или натереть на мелкой терке, чеснок продавить чеснокодавкой. Добавить к супу и варить следующие 5-10 мин.

Снять с плиты и пропюрировать миксером, при необходимости - если суп слишком густой - долить горячей кипяченной воды. Добавить сливки и еще раз взбить миксером. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

Я подаю крем-супы всегда с сухариками.