Кефирный блин и рулет из него

Отчитываюсь. Муку кукурузную я так и не нашла. Помолола в кофемолке кукурузную крупу. А она совсем никак не промололась. Добавив 3 ст. ложки крупы, я еще добавила 4 ст. л. простой муки. Испекла 2 блина. Положила их друг на друга, промазав начинкой (у меня обезжиренный творог и ЖИРНАЯ сметана ).
Получилось ооочень вкусно. Как блинчики с творогом. Но кукурузная крупа не прожарилась и хрустела на зубах, портив впечатление. Вывод - не надо молоть крупу!!!! Буду делать такие рулетики однозначно, но с обыкновенной мукой. Спасибо за рецепт!