Хлеб типа Паланга ( заварной на закваске)

Спасибо за рецепт. Хлеб получился очень вкусный. Половину тмина из настоя положила в тесто, ну очень мне нравится тмин. Всем похвалилась. Вот только нижняя корочка получилась твердая. Почему? Может я хлеб в духовке передержала?