Шарлотта шоколадно -банановая

Очень красиво и аппетитно. Хотелось бы освоить это чудо. У меня маленький опыт в приготовлении тортов, есть вопросы, если можно. Олюся, 40 яиц и 47 желтков-это в граммах, и тогда сколько, примерно, штук яиц средней величины."Отсадить палочки савоярди и два круга. Присыпать пудрой . Через пару минут повторить." - что значит "отсадить", "пудрой"-сахарной, и что повторить?