Сыр своими руками

Nicky писал(а):

Я делала с марлей и мне не понравилось

мне марля тоже не нравится
но попробую все-таки с вуалью следующие сыры

Nicky писал(а):

Трещенны и у меня были на первых сырах Просто нужно дать остыть воску и покрыть ещё пару раз

я так делала на первом этапе( когда покрывала воском), а вот когда переворачивала во время хранения,некоторые головки треснули,правда не все и не особо критично,но просто интересно почему?
хранила в одинаковых условиях,не бросала,старалась аккуратно перевернуть

Nicky писал(а):

А перед тем как вы хотите распичатать сыр нужно его достать и дать полежать апр комнатной температуре несколько часов

какой там несколько часов ждать ,если в одном месте невтерпеж
Вспомнился один случай:
Сыну было 7 лет, лежал в больнице, прошла операция по удалению аденоидов и гланд.Я пообещала ему, в качестве утешительного" приза", купить МНОГО шоколадных яиц с игрушками внутри. Обещание свое выполнила
.Он и я до сих пор вспоминаем момент вскрытия этих "киндер-сюрпризов" .Оболочка,хоть и шоколадная,нас мало волновала, летела в разные стороны, нас интересовали только "внутренности"
У мамы азарт был не меньше ,чем у ребенка
Вот и с сыром что-то подобное
А ты говоришь ждать
может потом успокоюсь и буду по правилам, с чувством,толком и расстановкой делать все

Nicky писал(а):

так что следующий раз я подержала на столе при комнатной температуре и всё отлично получилось

буду ждать следующего раза

Nicky писал(а):

Ещё один момент если воск сильно горячий то он тонким слоем ложится а если он немного приостыл то толще ляжет

а вот это ОЧЕНЬ ценная мысль,запишу в свою шпаргалочку.Спасибо