Болталка для хлебопеков - 4

Всем доброго дня!

Svechka37 писал(а):

пожалуйста, научи меня их печь

Светик, Иришка все правильно уже тебе написала:

Happy woman писал(а):

Свет, вот посмотри рецепты. думаю, девочки по этим рецептам пекут. а закваской заменяют часть муки и воды, может в комментах пишут свои варианты.

По закваске заменяю опару ею, к примеру в бургерных булках 250 грамм опары, которая состоит из 150 грамм муки, 100 грамм воды и 0,2 г дрожжи, вместо нее я беру 250 грамм закваски 100% влажности, в ней 125 муки и 125 воды, соответственно рецепт по тесту корректируешь на 125-100=25 грамм воды отминусуешь и 150-125=25 грамм муки в тесто добавишь.
Уловила суть?
В бургерных булках я еще уменьшаю дрожжи в 3 раза. В горбулках только на закваске.

Happy woman писал(а):

Светик, не запускай болезнь, лечи ручки. береги себя!

Ирина, спасибо за заботу, я постараюсь.
У нас с утра опять снег. И всю ночь валил.
И еще к нам птичка интересная такая прибилась, залетела к мужу в гараж, он ей яблочко "нажевал", она поклевала. Теперь каждый день прилетает, стоит ему гараж открыть, он ее пшеничкой стал подкармливать и водички дает. А вчера ребята жарили шашлыки на мангале, так она и туда прилетела, уселась на перекладину под мангалом, тепло, греется, а муж переживает, чтоб не обожглась
Вот теперь думает, может ее с собой в Москву забрать? Я его отговариваю, нельзя от своего насиженного места животинку отлучать.
Сейчас попробую фотку закинуть. Не знаем что за птичка.

Очень похожа на зарянку или малиновку и по типу поведения похожа.