Куриная пастрома

Оля,приветик. Снова готовила



В этот раз у филе отрезала маленькое филе перед готовкой- и пасторма получилась отличной плотной структуры-не распадалась на волокна

Или,может потому что сутки почти в молоке лежало мясо в холодильнике и часов 5 в маринаде