Квашенная капуста как «бочковая»

Я со словами благодарности
Когда первый раз делала, во первых смутил сахар , и после трех суток стояния нашинкованной капусты на столе ,ничего необычно- вкусного не увидела, НО когда разложила по банкам и убрала в холодильник .!!!!!
Спасибо большое за рецепт, (я уже три раза сделала! )Расходится на ура