Квашенная капуста как «бочковая»

Женечка, спасибо за рецепт! Я уже вторую партию квашу Получилось именно так, как хотелось, с кислинкой А это тебе за помощь

Женечка, спасибо Вам огромное за рецепт. В нашей семье очень любят квашенную капусту. Раньше я всегда с водой квасила, в последнее время почти так же как Вы, только без сахара. А теперь квашу по Вашему рецепту - вкусно очень. Спасибо большое что делитесь с нами рецептами и опытом.

Я со словами благодарности
Когда первый раз делала, во первых смутил сахар , и после трех суток стояния нашинкованной капусты на столе ,ничего необычно- вкусного не увидела, НО когда разложила по банкам и убрала в холодильник .!!!!!
Спасибо большое за рецепт, (я уже три раза сделала! )Расходится на ура

Милые хозяюшки!
Очень за вас рада, что капустка эта вам понравилась.
Вам спасибо.

Здравствуйте девочки!
Были некоторые вопросы по квашению капусты. На второй день к обеду капустка моя стала "сопливая", но я все равно ее протыкала чтобы газы выходили. Утром она стала насыщенная, но поднялась пенная шапка, шапку убрала и протыкала, чтобы выпустить газы. Она так играла целый день. Как только играть закончит. Вынесу на холод.
Так как я банки заполнила не до конца, я сохранила капустный сок, он то нам и нужен был. Говорят для желудка очень полезен.

С пенкой

Ложкой утрамбовала и собрала пенку

Вот она стоит, ждет очередного подьема.
Если до утра не поднимется капустка готова.

Мой эксперимент

Огроменное спасибище!!! Наконец то рецепт который правильный!!! Как раз такая какую любят и у меня получилось ))) Спасибо!!

Это хорошо ... значит не зря...

Это хорошо ... значит не зря...

Здравствуйте, Евгения. Благодарю за такой чудесный рецепт. У нас капуста толстокожая, и мне не нравился раньше вкус моей квашенной капусты . А теперь буду квасить только как вы. Единственно только у меня тоже был тягучий сок, но я в салатницу с капусткой добавляла немного воды и сливала его и на вкус это никак не влияло.

Давно искала рецепт в банке. Так как у меня нет больших ёмкостей для квашения капусты. В этом году уже квашу 3 раз. Капуста получается в меру солёная и в меру кислая. То ,что надо. Спасибо за рецепт!