Квашенная капуста как «бочковая»

Здравствуйте девочки!
Были некоторые вопросы по квашению капусты. На второй день к обеду капустка моя стала "сопливая", но я все равно ее протыкала чтобы газы выходили. Утром она стала насыщенная, но поднялась пенная шапка, шапку убрала и протыкала, чтобы выпустить газы. Она так играла целый день. Как только играть закончит. Вынесу на холод.
Так как я банки заполнила не до конца, я сохранила капустный сок, он то нам и нужен был. Говорят для желудка очень полезен.

С пенкой

Ложкой утрамбовала и собрала пенку

Вот она стоит, ждет очередного подьема.
Если до утра не поднимется капустка готова.

Мой эксперимент