Квашенная капуста как «бочковая»

Давно искала рецепт в банке. Так как у меня нет больших ёмкостей для квашения капусты. В этом году уже квашу 3 раз. Капуста получается в меру солёная и в меру кислая. То ,что надо. Спасибо за рецепт!