Помогите найти рецепты

Слоёная картофельная запеканка
28 Сен 2014 20:05
________________________________________

Ингредиенты:
картофель - 1 кг (очищенного)
яйцо - 2 шт. (у меня средние)
фарш мясной (у меня смешанный) - 500 г
шампиньоны консервированные - 250 г (без жидкости) - у меня было 230 г
морковь средняя - 2 шт.
лук большой - 2 шт.
слив. масло - 20 г
сметана - 3 ст. л. (у меня крем чиз типа альметте или филадельфии)
сыр - 70 г (натереть на крупной тёрке)
соль, перец - по вкусу


Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. Слегка охладить.
Добавить 1 яйцо и 1 белок - хорошо перемешать (я ещё укроп свежий добавила).

Фарш и 1 мелко порезанную луковицу потушить на сковороде в 2 ст. л. растит. масла до готовности, посолить, поперчить (я ещё зубок чеснока добавила).

Грибы порезать соломкой, морковь очистить и натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать - всё обжарить на растит. масле (3 ст. л.), посолить, поперчить.

Форму для запекания (желательно размером примерно 20х30 см) смазать слив. маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой (у меня форма 31х26 см и присыпала манкой).


Выложить 1/3 картофельного пюре.


Затем слой фарша.


Снова 1/3 картофельного пюре.


Далее грибы с морковью.


Сверху опять 1/3 картофельного пюре.


Желток, сливоч. масло и сметану перемешать до однородной массы, чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки.


Посыпать сыром.


Запекать в разогретой духовке при t-180°C, 30-40 минут до румяной корочки (я запекала при t-175°C с вентилятором, 20 минут).


Приятного аппетита!