Булочки с грибной начинкой

nata69

Наташа

Краснодар-Португалия-Испания

Булочки с грибной начинкой.

круглая, разъемная(не обязательно,можно печь в керамической)форма диаметром 25 см

рецепт из ютуба

для теста:

200 мл воды
350 гр муки(больше или меньше,мука разная)
сахар-8 гр
соль-5 гр
30 гр растительного масла+еще немного масла для прослаивания теста
дрожжи сухие-7 гр

в теплую воду всыпать дрожжи,сахар и столовую ложку муки
размешать и поставить в теплое место для поднятия шапочки,минут на 15
в чашку просеять муку,всыпать соль,влить опару,растительное масло и замесить тесто
сначала в чашке,затем хорошенько вымесить на столе
муки у меня ушло больше,чем в рецепте,досыпала постепенно,чтобы не перебить тесто мукой
тесто элластичное и не липнет к рукам
положить в чашку,накрыть пленкой и поставить в теплое место на час,оно должно увеличиться в два раза

после чего тесто разделить на 12 частей
каждый кусочек у меня получился весом 50 гр

накрыть кусочки теста пленкой и оставить на 15 минут

по истечении этого времени взять первый кусок теста и раскатать в тонкий овальный пласт длиной примерно 26-30 см и шириной около 10 см

сложить пополам по длине пласта

смазать с помощью кисточки растительным маслом
и скатать рулетик

так же поступить с остальными кусочками
форму смазать маслом и складывать в нее рулетики-булочки как показано на фото

когда форма станет укомплектована,накрыть снова пленкой и оставить минут на 30 в теплом месте

пока булочки будут подходить,сделать начинку

для начинки:

грибы,любые(у меня портобелло)-150 гр
луковица-1 шт
зелень петрушки-2 ст.л
зелень укропа-2 ст.л
необходимо взять разные виды сыров(у меня три вида,в рецепте было указано 4):
моцарелла-100 гр
эмменталь-45 гр
творожный сыр типа филадельфии-45 гр
берем любой любимый сыр,можно даже плавленный
сметана-2-3 ст.л
черный перец,прованские травы,сухой чеснок или другие любимые специи

грибы порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде