Сыр Армянский или Адыгейский. Мой вариант

Доброго всем!
Сыроварила в субботу, в очередной раз. Сыр удался. Сын заценил, но как всегда остатки уже, сказал, что такой же как в Адлере. Из сыворотки сварила коровку. По Таниному рационализаторству добавила сливки и сгущенное молоко, все получилось, немного с крупинками, но это совсем не критично, только немного чувствуется соль. не знаю почему, сыворотку вроде не солила.