Болталка для хлебопеков - 4

Здравствуйте, девочки!

Пожалуйста, подскажите, из 30 грамм освеженной пшеничной закваски какое максимальное количество закваски можно поставить?
Я добавила 225 гр воды+225 гр пшеничной муки, стоит в теплой духовке (не менее 30 градусов) уже 16 часов, поднялась только на четверть...
Как это оценивать? Всегда-то в 2-2.5 раза поднималось...
Сижу в растерянности. Как мне дальше действовать?
Если кто-то есть на сайте, подскажите, пжлста.