Болталка и ваши торты сюда - 2

Алла475 писал(а):

А верх кремом промазан или мастика тоже?

крем, швейцарская меренга

Алла475 писал(а):

ты масло предварительно взбиваешь?

да, я делаю все как по той ссылке с нашего форума. Алл, белки с сахаром я обычным венчиком постоянно помешиваю на бане, пока вот не станет белая, однородная тягучая масса. ну я там подробно уже отписывалась. масло взбиваю тоже отдельно, но на это уходит пару минут, и потом все вместе тоже пару минут, так что чего ты там по пол часа гоняешь не пойму миксер у меня из серии дешевых ручной и типа стационарный 2 в 1)) сатурн.
и белки я взбиваю ну максимум 7-10 мин. они же не должны стоять как меренга до жестких пиков.

Алла475 писал(а):

же третий белковый делаю,

Алл, а я бы белковые торты оценивала не по кг, а поштучно. они легкие, а работы выше крыши.